黑蒜是使用新鮮的白蒜，經2-3個月高溫高濕酵化發酵，酵化後的白蒜由乳白色轉變成黑褐色，在經過長時間乾燥除水程序，使白蒜本身的蛋白質轉化成人體所需的胺基酸，故本產品內含18種胺基酸，可調節生理機能，增強體力，養顏美容。
雲林縣有得天獨厚的壤土，因此嚴選本地優良蒜種，從源頭控管農產，通過SGS 310項農藥殘留檢測及重金屬檢驗合格，保證絕無農藥殘留及重金屬成分。引進最新科技將白蒜酵化成黑蒜提高蒜頭的附加價值，每顆蒜頭都有清楚的產地證明，生產過程亦經過嚴格的標準作業控管品質。
黑蒜精可即開即飲，順口酸甜，屬於植物性養生飲，亦可加入菜色做為調味使用。黑蒜頭用手輕輕撥開蒜頭膜放入口中即可食用，不辛辣，沒有蒜臭，吃起來還有點像水果乾。也可以用來製作菜餚和入藥；黑蒜胺基酸的含量比普通大蒜高1.5倍。可幫助人體通體順暢，增強抵抗力，增加好氣色。