雲林縣政府新聞參考資料 102.07.06
土庫巴比鹽酥雞時尚衛生又環保
縣長蘇治芬特別推薦
網路上流傳雲林土庫中山路有一間很特別的鹽酥雞，外觀如咖啡廳，東西好吃又不油膩，平常少吃油炸食品的縣長蘇治芬，本周末特別前去拜會，還品嚐了店內的人氣商品紅豆年糕、杏包菇，果真如網友推薦，很好吃，老闆三十年炸鹽酥雞的功力果然非凡，尤其是整個店面的設計簡潔、清爽，讓蘇治芬頗為欣賞。
縣長稱讚巴比鹽酥雞經營之用心與巧思
店面的設計是出自老闆的女兒陳玉萍之手，她原本是服裝設計師，從台南女子技術學院畢業後，就到台北闖天下，最擅長的是針織毛衣的設計，前後九年的時光，讓她對流行的事物相當敏銳，陳玉萍說，在服裝設計界，時常到歐洲出差，她發現歐洲任何的店面，即使是很小的小吃店，都很吸引人，每家店都有自己的特色，誘人參觀的慾望，因此想起父母經營的鹽酥雞店，一直想把它改裝。
三年前，舊土庫市場停用，鹽酥雞店要搬遷，終於讓她有機會完成這個夢想，也意外讓土庫多了一個亮點，口耳相傳土庫一家很「文青」的鹽酥雞店，就是陳玉萍設計的巴比鹽酥雞。很多人因為鹽酥雞店的外觀，被吸引來消費，但陳玉萍很謙虛的說，是爸媽功力好，「好吃的東西不怕寂寞，好吃才能持久」，客人盈門，跟她的設計，沒什麼關係。
店裡除了賣各種可油炸的食品，陳玉萍特別推薦由父親陳永豐特製的「職人椒盬」，這是應客人要求特調的，由二十幾種香料調配合成，店內人氣商品紅豆年糕，也是完全手工製作，從煮紅豆、磨米、置放熟成，要經歷12天的工作天，她怕賣太多，讓父母過於辛勞，一直不敢大力推銷。
職人椒鹽豬血糕也滿好吃的，油炸後還是軟軟的，陳玉萍表示，這也是父母親手做的，必須經過事先加工的食材，都要自己親手做，品質才有保障，而且也不會讓客人吃到不好的添加物。
店內排煙設備是最先進的，因此在店內用餐的客人，並不會聞到油煙味，陳永豐強調，鹽酥雞也要注重環保，排出去的油煙，裡面的油氣都經過過濾的設備回收，並與定期更換的油，交給回收業者，製作生質材柴油。
難得見到這麼用心的鹽酥雞店，蘇治芬給這家店按個讚，蘇治芬說，雲林今年底舉辦農業博覽會，就是要發揚這樣的精神與態度，凡事要用心經營，就能成功，但在賺錢的時候，也要重視環保與安全，雲林才有未來來。