雲林縣政府新聞參考資料
103.05.27
雲林縣政府辦理難苦人微利貸款輔導計畫記者會於今（27）日下午1點在本府親民空間舉行，並邀請接受輔導業者鄭文曲（逸曲吃吧）現場分享創業經驗，建設處指出本年度預計輔導40位業者創業，請民眾把握難得機會。
難苦人微利貸款記者會
鄭文曲先生表示，之前曾任職公家單位工作過一陣子，出來創業一半是為了理想，一半當然也是為了賺取更多的金錢。而本身的想法當然也直接更確定了要出來自行創業的目標。創業(開始做餐車)後，發現創造出一道道新奇又可口好吃的餐點時，成就感讓我堅持下去早餐的這條路。
製作創意中西式早午餐「彩色蛋餅皮」，精緻創意全新不同吃法的早餐，豐富飽足的三層吐司，特別為外食族的客戶客製化早午餐。和老婆從餐車開始經營，經過三年左右的時間在技術各方面成逐漸成熟，所以就準備往開店的方式前進，才需要筆資金為開店的費用。
主要客群為公務人員及學生，網路粉絲團也創立三年的時間，也有些慕名而來的網路客戶群。將來還會主動開發專屬為家庭式而設立創作的餐點，也會有一些學校的夏令營團訂我的早餐。因為客戶也越來越多超出餐車所能負荷的程度了，所以才需要一間店面來繼續與擴大營業的規模。食材用的新鮮與環境是我經營餐車最在意的部份，將來店面開創後也會堅持下去。再者，我們的經營模式要區隔一般對早餐店「買了就走」、「早餐不是再怎麼樣都是那些」的想法，我們會有很多料理上的想法、作法，有趣味的餐點，會看到客人的笑容是我們所期望見到的。年輕雖是本錢，但不屈於坐享成規是優點，開出一間有好吃早餐，願意待下來品嚐，處處有歡笑的店，是我要做的事。