吳庭槐擁抱法國點心夢，蘇治芬鼓勵選用雲林食材融入在地味！
雲林縣政府新聞參考資料 103.08.18
手工冰淇淋獲蘇治芬縣長推薦
從阿公、父親及叔伯們都是醫生，來自斗南32歲的吳庭槐不學醫，但同樣花了七年的時間，赴法國「雷諾特甜點學院」進修、米其林三星餐廳Le Pré Catelan實習，並在香榭大道旁的人氣甜點店A la petite Marquise工作。吳庭槐把精緻的法國飲食文化帶回台灣，他在網路開賣純正法國甜點、手工冰淇淋、巧克力，僅三個月時間，獲得極佳的評價。熱銷的手工冰淇淋，口感綿密風味獨特，縣長蘇治芬品嘗過後也讚不絕口。
出生醫生世家，父親是在斗南火車站前開診所的吳國猷醫師，阿公、伯父也是醫師，吳庭槐跳脫了傳統的約束，一心想當廚師，同樣拿刀，但對象不一樣，他也與醫學系的學生一樣，花了七年的時間，遠赴法國習得一身高超的甜點製作技術，卻因法國勞工政策較為排外，他下定決心，離開法國，回台灣創業。
冰淇淋這樣吃才酷-特色生蠔擺盤
吳庭槐返台創業才三個月，尚無實體店面，全靠網路訂單；因應台灣的天氣，首推天然低負擔法式冰淇淋，吳庭槐強調冰淇淋堅持不加一滴水，完全採用高品質林鳳營牛奶、嚴選法國諾曼第AOP驗證「依思尼Isigny」乳品與新鮮食材製成，所有冰品保證不加人工合成香料、色素與防腐劑。 蘇治芬縣長表示，雲林是農業首都，作物多元豐富，鼓勵吳庭槐多造訪雲林產地，希望他有朝一日可以開發出雲林全系列的甜點。
手工冰淇淋口味多元
芝麻、老薑、玫瑰是所有冰淇淋產品中唯三不是來自於法國的主原料，但這三個原料反而是最花功夫去尋找的本地好食材，為了找到適合的台灣黑芝麻，遍訪台灣許多知名的芝麻名店，最後選擇了雲林的高品質芝麻。芝麻飽含天然營養的芝麻油，在配方中可以減少其他乳化成分的使用，且能保有芝麻濃厚的原味，製成的冰淇淋口感濃郁且細緻，營養滿點又養生，相當受到消費的歡迎，訂單遍及全台，包括澎湖都有人下訂。
吳庭槐畢業於國立高雄餐旅大學，曾於君悅飯店(Grand Hyatt)工作，後赴法進修，於擁有最多法國最佳職人（MOF） 任教的「雷諾特甜點學院」(Les Ecoles Lenôtre)中進行兩年的甜點專業之學習，期間完成各式正統法國甜點、手工冰淇淋課程、以及巧克力等各式高級班訓練，並獲得最優成績畢業，曾於米其林三星餐廳Le Pré Catelan實習，並在香榭大道旁的人氣甜點店A la petite Marquise工作，精通歐洲料理，並有著紮實的美食文化背景。
造型蛋糕需要特別訂製喔
吳庭槐為自己的店取名「瑪麗安東妮手工法國點心工作坊」，瑪麗安東妮是法國國王路易16的妻子，當皇后時的奢侈行徑，讓許多歷史家認為法國大革命是因她而起，但吳庭槐卻看到她對法國飲食的影響，她有著獨到的藝術品味，不止在流行上引領風潮、將品味延伸成細緻瑰麗的洛可可風格，也為法國帶來新的美食文化。
14歲由奧地利嫁往法國的瑪麗安東尼，將奧地利精緻甜點引入法國，吳庭槐帶著同樣的熱情與品味，將最純正的法國甜點帶給台灣的美食愛好者，以最高手工技藝與誠摯用心，為台灣的民眾獻上最棒的法國甜點，產品包裝也是由專精法國文化史的專家設計，呈現十八世紀法國大革命前的洛可可風。
瑪麗安東尼甜點專賣店: http://patisserie.qdm.com.tw/