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雲林縣政府新聞參考資料102.01.09
行政院農業委員會漁業署於本（102）年01月04日在台北國賓大飯店舉行101年「臺灣十大優質烏魚子競賽」評鑑暨頒獎典禮，雲林區漁會一如前三屆，榮獲團體組第一名；另在「5-7兩」組，本縣計有朱崑宏先生、呂崑先生及林益賢先生等3人獲獎；又在「7兩以上」組，本縣計有王偉民先生、莊國顯先生及莊國勝先生等3人，本次臺灣十大優質烏魚子全國競賽得獎者中，特別值得一提的是有3位蟬聯4連霸得主，分別為呂崑、王偉名及莊國顯；其中莊國顯與莊國勝兄弟檔也雙雙得獎。

蘇治芬縣長於接獲報告後，感到無比榮幸與喜悅，立即指派農業處同仁，馬上紛赴雲林區漁會及所有獲獎者家中先行張貼紅紙慶賀，並指示儘速安排時間接見給予鼓勵，並強調積極輔導本縣漁業產業朝向產銷一貫化發展，藉以提升其產能與產值，並加強漁業相關加工業的輔導，使本縣漁產品能多元化利用，產生高經濟價值而永續經營與發展，讓本縣漁民有更好的收益。
農業處表示，本屆本縣獲獎的漁民，在「5-7兩」組方面，計本縣在此組獲獎5人中，有3人獲獎，獲獎率高達60％；在「7兩以上」組方面，總計本縣在此組獲獎5人中，有3人獲獎，獲獎率達高達60％，除團體組獲獎取三名居冠外，幾乎囊括6成之獲獎率，本縣初賽前往參加全國評鑑的漁民，獲獎率年年高達九成之多，可見要吃優質烏魚子到雲林，實至名歸。

本縣養殖烏魚以口湖鄉居大宗，近年來，本縣漁民不斷改良更新養殖烏魚的養成技術及加工品質控制與製程，成為市場主流，更有業者將烏魚子製成媲美魚子醬的台灣味烏魚子醬，或將烏魚研製成烏魚一夜乾、烏魚鬆等多元的利用，大大提升烏魚價值，本縣口湖鄉烏魚產銷班第6班及8班就因前述努力，參加行政院農業委員會漁業署舉辦101年度十大績優漁業產銷班評選，更分別榮獲第1名及第2名，由此可見烏魚產銷班舉足輕重之地位。

農業處建議，民眾於選購烏魚子時可由外形(勻稱，大小厚薄一致，卵粒均勻，沒有殘肉或其他附著、色澤(橘紅色，燈光下呈現帶透紅色，外觀亮麗勻稱而無黑斑者佳)、觸感(軟硬適中，乾濕度適中，以手輕壓烏魚子表面，不會有指痕)、香氣(聞起沒有魚腥味及油耗味)、口感(Q彈、有嚼勁、不黏牙但有綿密感)、 味道(甘醇、無過鹹或過淡、無腥味)等項目判別烏魚子優劣。

為使民眾能輕鬆在眾多產品裡挑選出優質之烏魚子，本活動執行單位(財團法人台灣養殖漁業發展基金會)訂定有本項競賽活動作業要點，規範各項評比及不得藥物殘留，並就烏魚子外觀、風味、質地與口感等項目評比選出10名(5-未滿7兩與7兩以上二種等級各5名)，以確保獲獎之「臺灣十大優質之烏魚子」最高品質。

101年「臺灣十大優質烏魚子」歷經地方初賽及全國賽2階段評鑑，獲獎之烏魚子將貼上「臺灣十大優質烏魚子」防偽標籤，由於競賽時封存數量稀少，每片更顯彌足珍貴；片片皆頂級美味，年節將近，希望國人多多選購臺灣優質烏魚子，尤其是本縣生產之優質烏魚子，以實際行動支持臺灣養殖漁業。