雲林縣政府新聞參考資料102.12.21
大埤鄉南和村尼姑庵社區一群阿公、阿嬤堅持無毒酸菜的種植和醃製，生產過程不噴灑農藥、不施用化肥，產出的芥菜少了苦味，更增添了甘甜，醃漬成的酸菜，風味更是一流，在一連串的食安風暴中，更顯出大埤酸菜的道地與美味，也讓「酸菜的故鄉」美譽，繼續飄香的傳頌下去。
幾個人，一臺拼裝車，成就無毒酸菜
大埤酸菜目前正是盛產期，21日上午在尼姑庵社區舉行無毒酸菜發表，社區居民不分老少全體出動，將收割後的芥菜切成條狀晾乾，南和社區發展協會理事長蘇石川表示，晾乾後的芥菜，將苦味濾出，醃製成的酸菜也更顯出酸甘好滋味。
收割後的芥菜切成條狀晾乾
華南國小校長陳清圳表示，幾年前有村民誤食噴了農藥的番茄而身亡，血淋淋的生命泣訴，震撼村人，居民開始反省與檢討，省思人與土地如何和諧共存，於是社區居民們將慣型農法改成了安全耕作方式生產芥菜、稻米等農產，不噴灑農藥、不施用化肥，以人工和「費洛蒙」生態法抓菜蟲，居民雖然都是上了年紀的老農民，「安全生產」的概念，卻一點也不輸現代的青年農民。
計畫處長陳東松、農業處企劃行銷科長林俊明也同聲呼籲消費者，多多選購大埤無毒酸菜，品嘗這對土地友善的產品，同時支持這一群熱情的老農民，給安全的農產品一個「讚」。
社區婆婆媽媽也準備了社區人氣故事菜餚，居民們搬出了數張古早八仙桌椅，大家齊聚在稻田前享用美食，在在也顯示出南和尼姑庵社區的向心與凝聚力，歡迎大家前往社區探訪，體驗不一樣的酸菜好滋味。